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David Finlayson | Stellenbosch

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Dr. Maurice Finlayson, ein Pathologe aus dem schottischen Inverness, gründete den Familienbetrieb auf der Hartenberg Farm in Stellenbosch

David Finlayson ist seit 1994 die 3. Generation am Weingut. Er absolvierte eine Ausbildung zum Winzer in Stellenbosch und reiste dann um die Welt, um zunächst in Australien (Peter Lehmann Wines) und dann in Frankreich auf dem weltberühmten Chateau Margaux Erfahrungen als Winzer zu sammeln.

David kaufte im Jahr 2004 die Farm Woodlands, einen Teil der ursprünglichen Edgebaston-Farm, die am Rande der Stadt an den Hängen des Simonsbergs liegt und von Nordosten nach Südosten ausgerichtet ist.

Das Weingut verfügt über tiefgründige Lehm- und Schieferböden, die in diesem Teil von Stellenbosch einzigartig sind und Weine mit ausgezeichneter Struktur, klassischem Stil und Mineralität hervorbringen. Auf dem 29 Hektar großen Grundstück sind 22 Hektar mit Reben bepflanzt. Anfangs investierte David viel Zeit und Energie, um sicherzustellen, dass nur die besten Rebstöcke gepflanzt, gepflegt und an den Spalieren hochgezogen werden, damit sie gute Weine hervorbringen. Walter kümmert sich um die tägliche Pflege der Reben und Weine. Mit vereinten Kräften produzieren sie Weine, die zeigen, wer die Familie ist und wofür sie steht: klassische Weine, die sich zum Reifen eignen und nicht nur zum Gewinnen von Ausstellungen.