Bei Heaps Good Wine Company glauben sie fest daran, dass Wein im Weinberg hergestellt wird.
Sie glauben an Weine, die aus einer einzigen Weinbergslage stammen und wollen, dass die Weine einen Ort, eine individuelle Lage widerspiegeln. Daher sollten die Weine den Weinberg und nicht den Keller widerspiegeln. Die richtigen Reben an der richtigen Lage mit niedrigen Erträgen können den Wein so viel stärker beeinflussen als alles, was man im Keller hinzufügen kann. Sie wollen, dass die Weine reine Ausdrucksformen des Terroirs sind, also keine Kulturhefe oder Bakterien, keine Säure, keinen Zucker und keine Enzyme hinzufügen.
