1860 wurden die Weingärten in Ratsch mit dem dazugehörigen Winzerhaus gekauft. Der Gedanke naturbelassene südsteirische Qualitätsweine von höchster Qualität und Typizität zu erzeugen prägt seither den Stil der Weine. Sowohl im Sausal als auch in der Südsteiermark werden Weingärten bewirtschaftet.
Ein wichtiger Weingarten des Gutes ist die seit 1208 für Weinbau genutzte Riede Sulz. Weiters werden unter anderem Weingärten in Ratsch, am Csamillonberg (ehem. Pfarrweingarten), in der Riede Kaltenegg, am Kittenberg, Kogelberg und am Oberburgstall bewirtschaftet. »Gewachsen, nicht gemacht« lautet das Credo des Gutes. Integrierter Anbau, selektive Handlese und der Ausbau in Edelstahltanks garantieren die Qualität der Weine. Im Gut wird auf Aufbesserung, Gerbstoff- und Säurekorrekturen bei den Weinen verzichtet. Durch diese Naturbelassenheit sind die Weine sehr lagerfähig und eignen sich besonders als Begleiter zu gutem Essen.
