Los Frailes Caliza 2019 BIO | Casa Los Frailes

100% Monastrell. Der gemeinsame Nenner des Gutes sind die kalkhaltigen Böden. Auf der Suche nach dem extremsten Kalkstein haben wir diese Monastrell-Reben gefunden. Einzellage namens "La parada de tordos". 600 Meter über dem Meeresspiegel. Kalksteine und Sandböden, die Rebstöcke wurden 1978 gepflanzt. Die Ernte erfolgt von Hand. Die Arbeit in der Kellerei ist auf ein Minimum beschränkt: wilde Hefen, leichte Battonagen, minimale Menge an Sulfiten und leichte Filtration. Alkoholische und malolaktische Gärung in alten Betonlagern aus dem 18 Jahrhundert. Reifung des Weins für 10 Monate in alten Betonlagern und Anforen. Der Wein hat eine sehr gute Intensität. Aroma von vollreifen schwarzen Früchten, fleischig nach eingelegte Beeren. Mineral (Kreide), sanft, elegant, mit reifen Tanninen, ausgewogen.

Enthält Sulfite | Alkoholgehalt: 14,5 % | Säure: 4,6 g/l | Restzucker: 1,8 g/l | Trocken | Valencia D.O. | BIO Kontrollstelle: ES-ECO-020

Inverkehrbringer: Casa Los Frailes | Cas Los Frailes S/N, 46635 Fontarnars dels Alforins , Valencia, Spanien