Blanc de Noir La Taille 2024 | Oliver Zeter

Für den Blanc de Noir - La Taille werden die roten Beeren der Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Pinot Madeleine (Frühburgunder) zu einem weißen Wein ausgebaut. Bereits Anfang September werden die Trauben aus alten Weinbergen von Hand gelesen und im Ganzen sanft und schonend verarbeitet. Nach dem ersten freien Saftablauf, erfolgt die eigentliche Pressung – in Frankreich „La Taille“ genannt. Dieser Saft vergärt spontan in gebrauchten Barriques, wo der Wein für weitere fünf Monate reift, bevor er abgefüllt wird. Der La Taille duftet nach weißem Pfirsich, frischer Quitte und Reinclaude, begleitet von Lindenblüte, frischen Mandeln und Brotkruste. Am Gaumen trocken, straff und präzise, getragen von einer klaren Struktur und einer salzigen Mineralität. Mit kühler Eleganz und feiner Spannung klingt er lange und ruhig aus.

Alkoholgehalt: 11,5 % | Restzucker: 0,4g/l | Säure: 6,5g/l

Trocken | Deutscher Qualitätswein | Enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Oliver Zeter GbR | 67433 Neustadt - Haardt, Eichkehle 25 | Pfalz | Deutschland

Zutaten: Trauben; Antioxidantien: Sulfite; unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Nährwertangaben: je 100 ml

Brennwert 285 kJ / 68 kcal

Kohlenhydrate 1,0 g

davon Zucker 0,0 g