Los Frailes Rubificado 2020 BIO | Casa Los Frailes

100% Garnacha Tintorera. Nach Monastrell ist die zweite autochthone Rebsorte aus dem Els Alforins-Tal die Garnacha tintorera (Alicante bouschet). Die Einzellage heißt "La casa de aperos" ("das Haus der Werkzeuge"). 650 Meter über dem Meeresspiegel. Es handelt sich um einen rubinroten Kalksteinboden der sehr anfällig für Erosion ist. Die Böden sind sehr eisenhaltig, so dass die Oxidation den Kalkstein in eine rubinrote Farbe verwandelt: Dieser Effekt wird als Rubifikation bezeichnet.

Die Ernte erfolgt von Hand. Die Arbeit in der Kellerei ist auf ein Minimum beschränkt: wilde Hefen, leichte Battonagen, minimale Menge an Sulfiten und leichte Filtration. Alkoholische und malolaktische Gärung in alten Betonlagern aus dem 18 Jahrhundert. Reifung des Weins für 10 Monate in alten Betonlagern und Anforen. Dunkelbeerig, auch rote Früchte Anklänge von Granatapfel, Lakritz und Pfeffer. Er hat einen leichten Einstieg am Gaumen, mit guter Frucht am Gaumen, dunkle Beeren, Kirschen, Pfeffer, er ist harmonisch, ursprünglich, lang und anhaltend.

Enthält Sulfite | Alkoholgehalt: 14,0 % | Säure: 4,9 g/l | Restzucker: 1,5 g/l | Trocken | Valencia D.O. | BIO Kontrollstelle: ES-ECO-020

Inverkehrbringer: Casa Los Frailes | Cas Los Frailes S/N, 46635 Fontarnars dels Alforins , Valencia, Spanien